Sunday, October 29, 2006
MAZAPANES FRUTITAS
MAZAPÁN
*1/2 kilo de almendras
*1/2azúcar granulada
*2 claras batidas
*anilinas colores
*amarillo vegetal
*cachitos de chocolates
Se muelen las almendras peladas y se vuelven a moler poniendo de a poco el azúcar y las claras como merengue hasta quedar una masa consistente.
Se trabaja con las manos frias, formando pequeñas bolitas, no mas grande q dos cucharadas de Té. se separan por tipos de frutas: Platanos, papas, ciruelas, duraznitos. etc.
El interior de las frutas de 1 color, la corteza de otro: Platano interior masa blanca, exterior amarilla con cachito de chocolates arriba, se pueden dar pinceladas con las anilinas para asemejar al fruto verdadero. LAs papitas llevan interior amarillo capa cafe. Se mezcla la masa blanca con chocolate en polvo. y asi sucesivamente para las otras frutas que se deseen preparar.
